怎么挑螃蟹?挑螃蟹有哪些窍门 挑选各种海鲜诀窍推荐
2014-09-19 来源:新华网

怎么挑螃蟹?挑螃蟹有哪些窍门 挑选各种海鲜诀窍推荐

    海鲜味道鲜美,营养价值高,自然深受人们喜爱。为了吃得放心,很多人都选择自己购买海鲜回家烹饪,但现在的不良商家那么多,怎么样才能挑到货真价实的海鲜,让自己吃得放心呢?不妨来看看行家的一些经验。

    1.怎么挑鱼?

    关键词:眼亮、腮红

    鱼作为最常见最便宜的海鲜之一,几乎隔几天就要吃上一次,因此怎么挑非常重要。挑鱼时,先观察鱼的外形,头部、身体、尾部、鳞片要完整,不可以有外伤或腐烂的地方,而且鱼眼明亮不凹陷、鱼鳃呈自然鲜红色的鱼最为新鲜。

    2.怎么挑虾?

    关键词:虾头、虾身

    常吃的虾有两种,海虾和明虾,挑选原则相同:虾头,选择透明可见虾黄的;虾眼,选择明亮有光泽的;虾身,选择深青色、摸起来有弹性的。

    3.怎么挑螃蟹?

    关键词:花纹、腹部

    挑选螃蟹时,外形不美观不要紧,但一定要记得拿起来估算下重量,越重说明蟹肉越饱满,还有一个诀窍,就是用手碰一下螃蟹眼睛旁边的地方,新鲜健康的螃蟹都会迅速闭眼。

    4.怎么挑乌贼、鱿鱼?

    关键词:肉身、薄膜

    挑乌贼、鱿鱼时就要注意观察外形是否完整,越完整越好;薄膜方面,完整与肉身附着在一起,带点半透明状为佳;色泽方面,以自然红润为佳;观察眼球,浑浊的不新鲜,明亮的最好;还可以试试触角吸力,吸得越紧自然越好;最后摸一摸头与身体接缝处,这里的肉越厚,口感就越好。

    5.怎么挑蛤蜊?

    关键词:颜色、脆度

    需要注意的是,蛤蜊不是越大肉就越多,想挑到好的蛤蜊,要看色泽,色泽较黑的,说明生长于沙中,肉质较为鲜美;另外,也可以拿起两个蛤蜊碰一碰,若声音清脆代表鲜度佳,互敲声音较低、闷则不新鲜。

    6.怎么挑鲍鱼?

    关键词:肉身、厚度

    优质的鲍鱼必须符合“外形完整、裙边较粗、肉肥厚”三大原则;另有外形较小巧的九孔,通常都浮在贝壳上,同样挑选肉质饱满且贝柱紧密与壳结合的为佳。

 1/2    1 2 下一页 尾页
责任编辑:LL005

最新消息

关于我们 | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 版权说明 | 会员注册 | 意见反馈 |